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Entremets Chocolat: Le Symphonie
Voici l’entremets au chocolat que je vous propose pour cet automne, c’est mon dessert préféré. Sa composition est la suivante: Ce gâteau a un très bel équilibre…
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Tarte au citron meringuée
Ma tarte au citron est bien acidulée. Avec une base de pâte sablée, garnie d’une crème onctueuse au citron. Pour ajouter un peu de ‘peps’ j’ajoute par…
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Paris-Brest
Un de mes gâteaux préférés. Mon Paris-Brest est sincèrement très apprécié! On a une pâte à choux avec un craquelin dessus pour le croquant et une mousse…
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Le « Vanille »
Pour cet entremets, la Vanille est à l’honneur. J’utilise de la vanille d’Ouganda. Cette vanille révèle un profil aromatique complexe, alliant des notes de fruits secs, des…
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Jeu de Dés…
J’aime beaucoup les trompe-l’œil, c’est technique à faire et je trouve que le résultat est bluffant 😉 Je vous propose donc 2 sortes de dés différents: Les…
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Des petits choux!
Pour vos réceptions, je vous propose des petits choux à déguster sans modération. Ils sont gourmands et croquants, avec un bon craquelin et une onctueuse crème aérée…
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Petits sachets de Chocolat Gianduja
Je vous propose des petits sachets de chocolat à offrir pour toutes les occasions! Ce sont des chocolats « Gianduja »: je les fais avec un Grand Cru Valrhona…
